Denne vin kommer fra ejendommen Klein Constantia, som blev grundlagt i 1685 af Simon Van Der Stel, der var den første hollandske guvernør i Cape Town. Vingården blev i 1980 købt af familien Jooste, som i en årrække brugte mange penge og megen tid på igen at få Klein Constantias navn spredt over hele den store vinverden. I 2011 valgte familien Jooste at sælge Klein Constantia til amerikaneren Zdenek Bakala og englænderen Charles Harman, der i 2012 ansatte Hans Astrom som administrerende direktør. Klein Constantia ligger få kilometer uden for Cape Town, hvor markerne med vinstokke bølger ned af bjergsiderne i et klima, der er perfekt til fremstilling af store vine. Klein Constantia bliver ofte kaldt “verdens smukkest beliggende vingård”, og i Wine & Spirits har Klein Constantia været blandt “Top 25 vineyards” i verden.
På Tim James’ www.grape.co.za blev Klein Constantia i 2014 udnævnt til at være blandt de 20 bedste vinerier.
Denne hvidvin er produceret af 100% Chardonnay-druer. En del af vinen har været lagret på franske 500 liters egetræsfade, mens den resterende del har været lagret på rustfri ståltanke for at bevare vinens friskhed og frugtige karakter. Det er en velstruktureret og koncentreret hvidvin med flot gylden farve, frisk duft af tropiske frugter, forfriskende men samtidig fyldig smag af citrusfrugter med et behageligt strejf af egetræ samt fremragende, lang og behagelig eftersmag. Den er særdeles velegnet til fisk, fjerkræ, pasta- og grillretter samt salater.
Denne harmoniske hvidvin er drikkemoden nu men vil udvikle sig ved henlægning i yderligere nogle år.
Type: Tør
Restsukker: Under Ca. 2 g/l